커피 맛있게 먹기위한 로스팅 방법, 주의점, 성분변화 그리고 믹스커피와 원두커피의 효능.
-커피 로스팅 방법. -커피 로스팅때 주의점. -로스팅 전, 후 성분 변화. -믹스커피와 원두커피의 효능. 재배, 건조, 가공, 로스팅, 포장, 추출 의 과정을 거쳐 비로소 우리의 입으로 들어옵니다. 이때 영양성분의 변화가 가장 많이 변화되는 구간은 바로 "로스팅"구간입니다. 생두에 열을 가하면서 볶는 과정인데 "향과 맛"이 결정되는 구간이기도 합니다. 집에서 직접 로스팅하는 분들도 많은데 로스팅 방법과 주의점을 먼저 알아보겠습니다. 1. 로스팅 방법. 1. 채, 수망에 넣고 불 위에서 윅을 한다. 1차,2차,3차의 단계를 확인하고 불조절, 거리, 윅의 힘든 단계를 거친다 생두가 익으면서 가루나 껍질이 주변에 날린다 2. 후라이팬에 넣고 볶는다. 가정에서 많이 사용되는 방법이고 나물 볶듯이 계속 저어주면..
2022. 3. 14.
